金澤の超老舗 蛇之目寿司本店


 香林坊 交差点の直ぐ近くにある寿司・料理店。 昭和初期の創業から金沢の人に親しまれてきた老舗のお寿司屋さん。金沢で育った人なら旧町名で柿木畠の蛇之目寿司本店といえば知らない人はいないほど知名度は高いが、此処のお寿司が旨いと言うのでもよく知られている。魚はもとより、寿司ご飯が本当に美味しいという。コメは石川県産で特別栽培米のブレンド米であり、寿司ご飯が冷めても固まらないばかりか、冷めると旨味が味わえるからマグロやブリの握りが口の中で渾然と溶けあった味を感じさせる。 寿司は「飯に六分の味がある」いわれるほどに何処よりもコメに拘っているという。


  兼六園の真弓坂、21世紀美術館から香林坊・片町の繁華街へ行く道筋のため観光客や出張で一人ぶらりと入り易いと言われている。玄関には清冽な鞍月用水が勢いよく流れている。寿司と料理の玄関は別々の橋を渡って玄関に入るようになっている。用水に架かっている橋と老舗の建物の調和がとてもよい。2階には古風なお座敷があり、団体の観光客が加賀料理、会席料理、寿司などをくつろぎながら味わえる。金沢の 繁華街のすぐ近くにありながら、このような閑静な処は滅多にない。


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 加賀会席 (寿司付き)

会席料理  (寿司付き) 板長おすすめ  5.000円 
ラ ン チ


   営業時間/11:00〜14:00  17:00〜23:00   (日曜・祝日は11:00〜23:00)
金沢市片町 1−1−12 TEL 076−231−0093 FAX 076−264−4188 定休日 水曜 

蛇之目寿司本店